Livsmedelsvetenskap (Häftad)
avLena Jonsson, Ingela Marklinder, Margaretha Nydahl, Annica Nylander
ISBN: 9789144043463 - UTGIVEN: 200708På vilket sätt tillagar man råvaran för att få den att smaka så bra som möjligt? För att kunna svara på den frågan bör man ha kunskaper om vad som händer när vi tillagar olika råvaror och hur man kan påverka dessa händelser.
I den här boken belyser författarna råvaran [...]
Livsmedelsvetenskap (Häftad)
avAnnica Nylander, Lena Jonsson, Ingela Marklinder, Margaretha Nydahl
ISBN: 9789144095677 - UTGIVEN: 2014-08Gott, hälsosamt, prisvärt, säkert, miljövänligt - livsmedelsvetenskap är ett tvärvetenskapligt ämne som belyser mat ur olika perspektiv. Forskning visar betydelsen av att kunna hantera, producera och värdera livsmedel. Att tillaga och förvara mat optimalt höjer kvaliteten och kan dess[...]
Ju mer vi är tillsammans : om fyrtiotalisterna och maten (Häftad)
avHelene Brembeck, MariAnne Karlsson, Eva Ossiansson, Helena Shanahan, Lena Jonsson, Kerstin Bergström
ISBN: 9789173312981 - UTGIVEN: 201004Mappies, Silvverrävar, det grå guldet, jätteproppen Orvar... Det här är en bok om den stora generationsgruppen fyrtiotalisterna och deras matvanor.
Mat betyder alltmer när vi blir äldre, matlagning och måltider är dagens fasta hållpunkter och upptar mer tid av vår vardag än d[...]
Hållbara värden : åtta essäer om tingens ordning och idéers bärkraft (Häftad)
avMarie Cronqvist, Inge Jonsson, Berit Wells, Arto Penttinen, Lena Halldenius, Johan Tralau, Jonny Holmström, Miriam Salzer-Mörling
ISBN: 9789170610530 - UTGIVEN: 2008-08-18Vem har rätt, eller vem minns rätt? Är jag stark nog att utmana dem som styr mig? Vad är ett gott, fullgott, fulländat eller värdigt liv? Hur ska vi förstå digitala värden? Kan en person tro att hon är fri men ha fel? Hur mycket får en handväska kosta? Kan vi tillåta föreställningar o[...]
